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    梯形腳手架廠家 | 冬至福至

    發布日期:2017-12-22 作者:梯形腳手架 點擊:

    梯形腳手架廠家在這里祝愿大家:風乍起,冬至到,添衣御寒防感冒。開心好,開心笑,福至心靈不感冒。紅豆粥,熱姜茶,常喝常飲去感冒。關門窗,戴棉帽,防風護頭無感冒。冬至到,別感冒,快快樂樂身體好。祝您健康!

    冬至小文

    《十二月·冬至》·林清玄

    “吃過這碗湯圓,就長一歲了。”冬至的時候,母親總是這樣說。母親親手做的湯圓格外好吃,尤其是在寒冷的冬夜,又和著成長的傳說。

    吃完湯圓,我們就全家圍在一起喝熱茶,看騰騰熱氣在冷空氣中久久不散。茶是父親泡的,他每天都喝茶。但那一天,他環視我們說:“果然又長大一些。”

    那是很多年前冬至的記憶。父親逝世后,在冬至這天,我常想起他泡的茶,香味至今仍在齒邊。

    梯形腳手架

    《餃子》·梁實秋

    “好吃不過餃子,舒服不過倒著。”這是北方鄉下的一句俗語。北平城里的人不說這句話。因為北平人過去不說餃子,都說“煮餑餑”,這也許是滿洲語。我到了十四歲才知道煮餑餑就是餃子。

    北方人,不論貴賤,都以餃子為美食。鐘鳴鼎食之家有的是人力財力,吃頓餃子不算一回事。小康之家要吃頓餃子要動員全家老少,和面、搟皮、剁餡、包捏、煮,忙成一團,然而亦趣在其中。年終吃餃子是天經地義,有人胃口特強,能從初一到十五頓頓餃子,樂此不疲。當然連吃兩頓就告饒的也不是沒有。至于在鄉下,吃頓餃子不易,也許要在姑奶奶回娘家時候才能有此豪舉。

    餃子的成色不同,我吃過最低級的餃子。抗戰期間有一年除夕我在陜西寶雞,餐館過年全不營業,我躑躅街頭,遙見鐵路旁邊有一草棚,燈火熒然,熱氣直冒,乃趨就之,竟是一間餃子館。我叫了二十個韭菜餡餃子,店主還抓了一把帶皮的蒜瓣給我,外加一碗熱湯。我吃得一頭大汗,十分滿足。

    我也吃過頂精致的一頓餃子。在青島順興樓宴會,最后上了一缽水餃,餃子奇小,長僅寸許,餡子卻是黃魚韭黃,湯是清澈而濃的雞湯,表面上還漂著少許雞油。大家已經酒足菜飽,禁不住誘惑,還是給吃得精光,連連叫好。

    做餃子第一面皮要好。店肆現成的餃子皮,堿太多,煮出來滑溜溜的,咬起來韌性不足。所以一定要自己和面,軟硬合度,而且要多醒一陣子。蓋上一塊濕布,防干裂。搟皮子不難,久練即熟,中心稍厚,邊緣稍薄。包的時候一定要用手指捏緊。有些店里伙計包餃子,用拳頭一握就是一個,快則快矣,煮出來一個個的面疙瘩,一無是處。

    餃子餡各隨所好。有人愛吃薺菜,有人怕吃茴香。有人要薄皮大餡,最好是一兜兒肉,有人愿意多羼青菜。(有一位太太應邀吃餃子,咬了一口大叫,主人以為她必是吃到了蒼蠅蟑螂什么的,她說:“怎么,這里面全是菜!”主人大窘。)有人以為豬肉冬瓜餡最好,有人認定羊肉白菜餡為正宗。韭菜餡有人說香,有人說臭,天下之口并不一定同嗜。

    冷凍餃子是不得已而為之,還是新鮮的好。據說新發明了一種制造餃子的機器,一貫作業,整治迅速,我尚未見過。我想最好的餃子機器應該是——人。

    吃剩下的餃子,冷藏起來,第二天油鍋里一炸,炸得焦黃,好吃。

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